冷冻益生菌：零下也可保存 益生菌是一种能够增强人体力、促进消化吸收、调节肠道菌群平衡的微生物。而在生产、运输和存储等环节中，益生菌的活性容易受到影响。为此，冷冻益生菌作为一种新型储存方式逐渐被广泛使用。在冰冻状态下保存益生菌，能够延长其保质期，并保持一定的活性。冷冻益生菌低于0度，也可以保存哦！ 冷冻益生菌的活性 冷冻给益生菌带来了哪些变化呢？首先，冷冻过程中水分会结晶，菌体受到机械损伤，存活率下降。其次，温度较低的环境对于繁殖和代谢等生理功能也会产生一定的影响。但值得注意的是，如果在适当的条件下进行冷冻，益生菌的活性并不会造成太大的影响。实验结果表明，开封后的冷冻益生菌在低温下保存约12个月，其活性仍能保持在50%左右。...