材料
· 益生菌奶油 100g
· 细砂糖 100g
· 蛋黄 3个
· 低筋面粉 120g
· 泡打粉 1.5g
· 盐 1g
· 蛋白 3个
· 白醋 1茶匙
做法
1. 先将房温软化的益生菌奶油和细砂糖放入大碗中，用打蛋器将两者混合均匀。
2. 依次将蛋黄、低筋面粉、泡打粉和盐加入大碗中，不断搅拌混合。
3. 将3个蛋白分别打入小碗中，用打蛋器将蛋白打发至稍微弯曲，再加入白醋继续打发至硬性发泡，用刮刀将蛋白糊与面糊混合均匀。
4. 预热烤箱至170℃，将混合好的蛋糕糊倒入已经刷了油的模具中，轻轻震动模具使其均匀平铺。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，依据自家烤箱的性能调整焙烤时间，大约25-30分钟左右，期间可以用牙签轻轻插入蛋糕中检查熟透程度。烤好后取出放凉，脱模即可。
小贴士
1. 低筋面粉的面筋含量较低，蛋糕中的面糊比较轻盈，口感幼滑不易发硬。
2. 泡打粉可以增加蛋糕体积，使蛋糕更松软。
3. 盐是为了让口感更加均衡，如果觉得咸味过浓，可以根据个人口味减量或省略。
4. 打蛋白时，在后加入白醋有助于增加蛋白的稳定性，使其更容易打发成硬性发泡。
5. 烤箱是每个人家庭烘焙的重要装备，不同型号和型号的烤箱烤出来的效果各异，要根据自家的烤箱性能合理调整温度和时间。
结语
这款益生菌奶油蛋糕口感幼滑、富含营养，非常适合早餐或者下午茶时间享用。如果你喜欢甜点，但又不想负担太多卡路里或者糖分，这款蛋糕绝对能够满足你的味蕾需求。当然，也可以根据自己的口味加入一些水果或巧克力碎片调味。希望大家都能尝试一下这款美食哦！
