简单易学：自制益生菌泡菜配方
泡菜是一道源自亚洲的发酵食品，在日常饮食中占有很重要的地位。因为它有着丰富的益处，如改善肠道健康、增强力、促进消化等。而在制作过程中，我们可以加入各种益生菌来增加泡菜中的益生元，为身体提供更多的营养。
制作材料
制作益生菌泡菜所需要的材料非常简单，大多数人都能在当地的超市找到。
1个中等大小的白菜（切碎）
3個紅蘿蔔（切片）
2個大蒜（切片）
2个洋葱（切碎）
20克海盐
5克辣椒粉
1杯温水
益生菌粉末或益生菌饮片适量
制作方法
制作益生菌泡菜的方法如下：
将白菜切成小块，放入大的容器或碗中。
将红萝卜、大蒜、洋葱，益生菌粉末或益生菌饮片均匀地混合在白菜中。
将海盐与温水混合，使其充分溶解，并将其倒入蔬菜中，用手轻轻地按摩白菜，以使其更好地吸收盐水。
将所有材料混合并填满一个干净的玻璃罐或其他容器，以至少3厘米的空间运用在顶部。
将盖子盖上并将容器存放在室温下24小时左右发酵。
开启罐盖，拍打容器并水平摇动以释放空气和二氧化碳，然后重新盖上罐盖并将其存放在冰箱中以保持新鲜。
等待3-5天，泡菜就可以食用了。
注意事项
在制作益生菌泡菜的时候，需要注意以下几点：
所有材料必须完全被清洗并处理。
手和玻璃罐应在处理之前彻底消毒。
自制的益生菌泡菜应在制成后3至4天内食用。越久保存，泡菜的口感会越酸。
如果你没有益生菌粉或益生菌饮片，可以使用其他水果、蔬菜、酸奶、酵母或发酵豆腐作为发酵基质。
如果盖子不够紧密，可以用干净的毛巾覆盖容器，并在围绕边缘处绑上橡皮筋以避免进入空气。
结语
制作自制益生菌泡菜非常容易，只需要一些简单的食材和一些简单的工具即可。定期食用可为身体提供丰富的益处，帮助改善肠道健康和增强身体力。如果您一次制作得太多，可将其保存在冰箱中并食用2至3周。享用吧！
