乳业益生菌
一、简介
益生菌是指对人体有益的微生物，主要分布在人体消化系统中，包括肠道、口腔和生殖器官等。在乳制品中，益生菌主要是通过发酵工艺添加到乳制品中的。益生菌具有促进肠道消化功能、增强力、和肠胃道等多种作用。
二、益生菌在乳业中的应用
益生菌在乳业中的应用主要是添加到酸奶、酸乳和乳饮料等产品中，以增加产品的营养价值和功能性。通过添加益生菌，可以使得产品中有更多的，从而增强乳制品的作用、改善肠道菌群、缓解等问题。
同时，益生菌还可以有效促进乳制品的发酵过程，提高产品质量和口感。在制作酸奶和酸乳时，添加益生菌可以使发酵速度更快、更稳定，同时产生更多的酸味及其他口感物质。此外，益生菌还可以加速酸奶中的钙质吸收，对于等有保健作用。
三、益生菌的选用
乳业企业在选择益生菌时，需要考虑菌株的来源、菌种的活性和菌数等因素。一般来说，应选择具有较高温、酸、胆盐等耐受性的益生菌，以保证能够存活于乳制品中，达到预期的益生效果。同时，不同的益生菌对于不同的肠道具有不同的效果，因此产品的菌株应该根据不同功效而选择不同的菌株。
四、益生菌的应用现状
目前，益生菌在乳业中的应用已经成为一种趋势，不少乳企将添加益生菌作为产品差异化竞争的一种手段，但由于市场竞争激烈、品牌过多等原因，加上益生菌含量不足或者对于不同人群的区分不够明确等问题，益生菌在乳业中含量和异质性有待进一步提高和优化。因此，企业在选择益生菌以及确定添加量时，应该在确保安全和有效性的基础上，兼顾产品质量和口感，建立可持续发展的生产模式。
现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，是全网高。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。
